外拍創作攝影

主廚團隊傾全力製作「皇家爐烤火鴨雞Turducken」

【旅遊經 洪書瑱報導】

感恩節是西方闔家團圓的節日，被稱為最會過節的飯店──台北晶華，即日起至12月30日特別應景推出一系列感恩大餐，並於11月28至30日並推出「感恩美饌假期」住房專案，服務在台的外商公司、居住在台的老外朋友們、以及喜歡嘗鮮的本地消費者。主廚團隊精心製作的五款熟食禮籃包括全台唯一的「皇家爐烤火鴨雞Turducken」、經典的「威靈頓牛排」、「爐烤火雞」、「香烤春雞」以及冠軍熱銷的「爐烤美國頂級肋眼牛排」，佳節必備甜品則有南瓜派、胡桃派、派對三重奏等選項，11月17日前於酒店一樓Regent Gift Shop或是「晶華美食到你家」平台訂購享有9折優惠。

「感恩美饌假期」住房專案邀請房客入住13坪豪華客房房型

其中住宿的部份，飯店客房11月28至30日推出的「感恩美饌假期」住房專案，兩人同行、每房每晚11,900元起，房客可以入住占地13坪的豪華客房，享用二樓上庭酒廊的爐烤火雞佐東方美人香檳氣泡茶的感恩節雙人大餐，翌日栢麗廳自助早餐還享買一送一的專屬優惠。

爐烤火雞感恩節雙人大餐

而感恩節最有儀式感的食物，當屬「火雞」，晶華採用重達約7公斤的「皇家爐烤火鴨雞Turducken」是一道做工繁複、專屬於皇家宴席上的節慶佳餚，晶華主廚團隊復刻中世紀羅馬帝國時期的食譜製作，就是在火雞中包入整隻鴨、而鴨肉中又包著整隻雞、雞肉中還包著調味的豬絞肉餡，因此將它取名為結合火雞Turkey、鴨Duck，和雞Chicken的「火鴨雞Turducken」，這不僅是一道象徵尊貴的宴客料理，也是展現主廚烹飪技巧的色香味饗宴。「皇家爐烤火鴨雞Turducken」禮籃每份9,880元，除了火鴨雞之外，豐富的內容還有特製的蔓越苺醬汁與肉汁，蘑菇栗子、松露薯泥、鮮綠時蔬藜麥沙拉三款配菜。

爐烤美國頂級肋眼牛排禮籃

廣受饕客喜愛的「威靈頓牛排」與「爐烤美國頂級肋眼牛排」禮籃內含自製的手工芥末籽醬與波特酒醬，售價每份7,880元起。豐富的感恩節外帶餐另有年年熱賣傳統「美式爐烤火雞」每份5,680元，以及針對小家庭所推出的「香烤春雞」，每份2,280元並贈三款配菜。

琳瑯滿目的烘焙糕點包括最經典的「南瓜派」與「胡桃派」，前者是以杏仁粉、麵粉、雞蛋烘焙而成的香脆派皮為底，內餡則是香滑的南瓜慕斯，烘烤完成後點綴上奶油香緹以及金箔，是感恩節最佳佐味甜品。胡桃派則是將紅糖、楓糖漿、奶油及少許鹽倒入鍋內以小火加熱，加熱時需不斷攪拌直到呈現深褐色澤，接著悉心拌入蛋、萊姆酒及香草精續煮後填入餅皮進行烘烤，最上層則平鋪上放射狀的胡桃，完成兼具口感與香氣的節慶甜品。

另有集結南瓜派、胡桃派以及糖漬栗子派所設計出的派對三重奏，三種豐富滋味一次滿足。上述相關商品每款八吋、派對三重奏售價1,280元，胡桃派售價980元，南瓜派售價880元。

以上圖片：台北晶華提供